కొత్త రుచులకు స్వర్గధామం హైదరాబాద్: ఈ ‘బ్రిక్ బిర్యానీ’ ఎప్పుడైనా తిన్నారా ?

మీరు ధమ్ బిర్యానీ తిని ఉంటారు…హండీ బిర్యానీ తిని ఉంటారు….బకెట్ బిర్యానీ కూడా తిని ఉంటారు. కానీ ఎప్పుడైనా బ్రిక్ బిర్యానీ (ఇటుక బిర్యాని) తిన్నారా ? ఇది ఈ మధ్యే కొత్తగా వచ్చింది కాబట్టి తినుండరు.

ఇద్దరు సోదరులకు వచ్చిన ఐడియా ఇప్పుడు ఇటుక బిర్యానీగా ప్రజలను అలరిస్తోంది. కొంపల్లిలో ఉన్న ‘బ్రిక్ బిర్యానీ’ అనే రెస్టారెంట్ లో తయారయ్యే బ్రిక్ బిర్యానీ గురించి ఒక్క సారి తెలుసుకుందాం.

ఈ రెస్టారెంట్‌లో వినూత్నమైన అంశం ఏమిటంటే, బిర్యానీలను ఇటుకలతో వడ్డించడమే కాదు, ప్రత్యేకంగా రూపొందించిన ఈ ఇటుక‌ కంటైనర్‌లలోనే వండుతారు.

“ఇవి నిర్మాణం కోసం ఉపయోగించే ఎర్ర ఇటుకలు, కానీ వాటిలో బిర్యానీలు, ఇతర వంటకాలను సిద్ధం చేయడానికి మేము వాటిలో మార్పులు చేశాము” అని ఒక సోదరుడు చెప్పారు. ఇటుకలకు ఎక్కువగా నెయ్యి పొరను పూయడం ద్వారా ప్రక్రియ మొదలవుతుంది. ఆ తర్వాత పాక్షికంగా వండిన అన్నం, మాంసాన్ని కలిపి, క్రిస్పీగా వేయించిన ఉల్లిపాయలతో కలిపి బ్రిక్ లో పెడతారు.

ఈ ఇటుకలను గోధుమ పిండితో తయారు చేసిన పిండిని ఉపయోగించి మూసివేసి, ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో ఉంచుతారు. వారు తమ ఇటుక పొయ్యిని ఇటుక బిర్యానీల కోసం ప్రత్యేకంగా రూపొందించారు. ఇటుక లోపల అతుకులు లేకుండా ఈజీగా ఉడికేట్టుగా ఉంటుంది.

“మేము ఈ ఇటుక బిర్యానీలను వండడానికి ఓవెన్ లో కూడా మార్పులు చేశాము. ఈ బిర్యానీల ఉష్ణోగ్రత ఎప్పుడూ 260 డిగ్రీల ఉంటుంది. మేము ప్రతి ఇటుక బిర్యానీ ఉష్ణోగ్రతను ఒక్కొక్కటిగా తనిఖీ చేస్తాము, ”అని అతను చెప్పాడు.

వారి కాల్చిన చికెన్ ధ‌మ్ బిర్యానీ, వెజిటబుల్ బిర్యానీ, గుడ్డు బిర్యానీతో పాటు, వారి మెనూలో పెరుగు అన్నం, సాంబార్ రైస్ మరియు ప్రోటీన్ ప్లేటర్ ఉన్నాయి. వీటన్నింటినీ ఇటుకలోనే వడ్డిస్తారు.

ఈ బిర్యానీలు ప్రత్యేకమైనవి మాత్రమే కాదు, బడ్జెట్‌కు కూడా అనుకూలమైనవి . చికెన్ బిర్యానీ రూ. 150, వెజిటబుల్ బిర్యానీ రూ. 120, సాంబార్ రైస్ రూ. 130. ఇక్కడ ఇతర వంటకాలు కూడా అందుబాటులో ఉన్నాయి. వీటి ధరలు రూ. 130 నుంచి రూ. 230 వరకు ఉన్నాయి. ఈ సోదర‌ ద్వయం త్వరలో నగరంలో మరో అవుట్‌లెట్‌ను ప్రారంభించబోతుంది.